海带炖猪骨煲

海带炖猪骨煲，是全部刻在中国东谈主驰念里的家常厚味。猪骨的甘醇肉香，经过慢炖融入汤汁，搭配海带的脆嫩与海洋鲜味，一口汤暖到胃里，一口肉香而不腻，还有吸满汤汁的海带带来知晓口感。这谈菜不仅味谈浓郁，猪骨能补充钙质，海带富含膳食纤维与微量元素，秋冬季节吃暖身又滋养，作念法也不难，随着行径就能应酬复刻。

所需食材

猪骨：600 克（选带肉较多的猪脊骨或筒骨，脊骨血嫩易炖烂，筒骨骨髓丰富更香浓） 干海带：150 克（选肉质雄厚、无沙粒、颜料当然的干海带，泡发后口感更好） 玉米：1 根（选甜玉米，切小段，加多清甜口感与膳食纤维） 生姜：1 块（约 30 克，切片，去腥增香） 大葱：1 根（切段，辅助去腥提香） 大蒜：3 瓣（拍扁，增强风度） 料酒：2 大勺（去除猪骨腥味，扶植肉质鲜度） 盐：适量（凭证口味援助，终末调味更能保留鲜味） 白胡椒粉：小数（增香提鲜，中庸浓重） 葱花：适量（终末点缀，加多香气） 净水：足量（用于炖煮，需没过食材）伸开剩余71%

食材责罚

猪骨责罚：将猪骨放入净水中浸泡 1 - 2 小时，半途换水 2 - 3 次，去除骨缝中的血水（浸泡能减少焯水时的浮沫，让汤汁更露出）。浸泡后用净水冲洗干净，沥干水分备用。[此处插入浸泡后的猪骨图片] 海带泡发：干海带放入足量温水中，浸泡 2 - 3 小时（若用快速泡发法，可加温水后密封，放入微波炉加热 2 分钟，再焖 30 分钟）。泡发后，用净水反复冲洗，去革职义的杂质与黏液，极度是海带褶皱处要仔细洗净。将洗净的海带切成 5 - 6 厘米的宽条，或打成海带结（打结后炖煮时不易散开，更易入味）。[此处插入泡发洗净的海带条 / 海带结图片] 玉米责罚：玉米去皮去须，用净水冲洗干净，切成 3 - 4 厘米的小段，备用。[此处插入切好的玉米段图片]

烹调经由

猪骨焯水：锅中加入足量净水，放入猪骨、1 大勺料酒、3 - 4 片生姜、2 段大葱。大火将水烧开，技艺会有灰褐色浮沫不停冒出，用勺子轻轻撇去浮沫（浮沫不撇净会影响汤汁口感与色泽）。不时煮 3 - 5 分钟，待猪骨名义变色，捞出用温水冲洗干净，沥干水分（用温水冲洗可幸免猪骨遇冷水减弱，肉质变柴）。[此处插入猪骨焯水撇浮沫的图片] 炖煮猪骨：准备一个砂锅（砂锅保温性好，能让食材慢炖出更浓的香味），放入焯水后的猪骨、剩余的生姜片、葱段、拍扁的大蒜。倒入足量温水，水量需没过猪骨 5 - 6 厘米（一次性加足水，半途加水会影响汤汁浓度，若必须加，需加开水）。大火将水烧开后，转小火，盖上锅盖慢炖 1.5 小时（小火慢炖能让猪骨的油脂与鲜味充分开释，肉质也会更软烂）。[此处插入砂锅中炖煮的猪骨图片] 加入配菜：绽开锅盖，放入切好的玉米段和海带条 / 海带结，轻轻搅动均匀，确保食材王人浸在汤汁中。不时用小火焖煮 40 - 50 分钟（煮至玉米变软、海带吸满汤汁，用筷子戳猪骨，能应酬戳透即可）。[此处插入加入玉米和海带后炖煮的图片] 调味出锅：加入适量盐（凭证个东谈主口味援助，先少放，尝味后再补加）、小数白胡椒粉，轻轻搅动均匀，让调料融入汤汁。不时煮 5 - 10 分钟，关火。撒上一把葱花点缀，全部鲜醇暖胃的海带炖猪骨煲就作念好了。[此处插入撒上葱花的制品海带炖猪骨煲图片]

制品呈现

砂锅中的海带炖猪骨煲冒着热气，奶白色的汤汁浓稠鲜亮，猪骨上的肉微微脱骨，用筷子一夹就能撕下；深绿色的海带结吸满了汤汁，在汤中轻轻激荡；金黄的玉米段泛着光线，看着就让东谈主食欲大增。先舀一勺汤，进口鲜醇不腻，带着猪骨的浓香与海带的清鲜，还有玉米的浅浅甜味；咬一口猪骨上的肉，软烂入味，不柴不塞牙；海带脆嫩有嚼劲，每一口王人裹着汤汁的香味；玉米则清甜多汁，解腻又爽口。秋冬季节喝上一碗，全身王人暖洋洋的，幸福感完全。

小贴士银河官方网站澳门娱乐网

炖猪骨时用砂锅最好，若莫得砂锅，也可用高压锅（高压锅压 30 分钟，再转砂锅加配菜煮 20 分钟，检朴时刻），但砂锅炖出的汤汁风度更浓郁。 海带泡发后一定要反复冲洗，黏液不洗净会有涩味；若可爱更软的海带，可合乎延迟炖煮时刻。 盐提出终末加，过早加盐会让猪骨中的水分提前流失，导致肉质变柴，也会影响汤汁的鲜味开释。 可凭证喜好添加其他食材，如胡萝卜、山药、莲藕等，养分更丰富，作念法不变，只需凭证食材熟制时刻援助加入章程（如胡萝卜可与玉米同期加，山药易烂，需在终末 20 分钟加入）。 若挂念汤汁过于浓重，可在炖煮前往除猪骨上弥漫的脂肪，或在炖好后撇去名义的浮油。发布于：浙江省